Если интересно, то искать можно начинать наверное со статей о емкости сетей Wilson-Cowan (starting paper: H.R.Wilson,J.D.Cowan (1972) "Excitatory and inhibitory interactions in localized populations of model neurons." Biophys J 12:1-24) - более общих чем Хопфилдовские. Введение в их анализ было в статье: Cohen, M.A., Grossberg, S., (1983) "Absolute stability and global pattern formation and partial memory storage by compeitive neural networks." IEEE Trans. Syst. Man Cybern. v13. 815-826. Далее S.Grossberg ими занимался и много кто. А с другой стороны, по дискретным моделям тоже немало сделано - Hahnloser, например.